Вкусно и просто -
рецепт тонких блинов на молоке.
Блинчики на молоке
Тончайшие блинчики на молоке получаются по этому рецепту. В составе блинного теста нет ни разрыхлителя, ни соды, ни дрожжей. Блинчики получаются нежными за счёт пропорции продуктов и консистенции теста.
Продукты
(на 6 порций)
Молоко - 500 мл
Яйца - 3 шт.
Мука - 190 г (примерно 1,5 стакана объёмом 200 мл)
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Сахар - 30 г (2 ст. ложки)
Соль - 3 г (1/2 ч. ложки)
Подготовьте ингредиенты по списку.
Лучше, если все продукты для блинчиков будут комнатной температуры.
В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте венчиком до растворения сахара.
Влейте половину молока (250 мл). Перемешайте венчиком.
Всейте муку через мелкое сито. Перемешайте венчиком до однородности.
Влейте оставшееся молоко, перемешайте. Благодаря такому двухэтапному введению молока в тесте не будут образовываться комочки.
Влейте 1 ст. ложку растительного масла и перемешайте.
Тесто получится жидким, однородным, без комочков.
Дайте тесту постоять 15-20 минут - из муки выделится клейковина и блинчики не будут рваться.
На максимальном огне хорошо разогрейте блинную или чугунную сковороду и смажьте её растительным маслом. Держа сковороду за ручку, налейте в центр сковороды половину половника теста. Сразу же быстро вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Жарьте блинчик на максимальном огне около 30 секунд.
Подцепите край блина лопаткой и переверните блинчик на другую сторону. Жарьте ещё 15-20 секунд.
Готовый блинчик снимите на тарелку и накройте широкой крышкой, чтобы блины оставались мягкими и тёплыми.
На сковороде диаметром 23 см должно получиться около 20 тоненьких блинчиков.
Блинчики на молоке можно свернуть конвертиком, рулетиком или трубочкой, завернуть в них любую начинку или просто есть с джемом, мёдом или сгущённым молоком.
Блинчики жарятся очень быстро, поэтому они - идеальный вариант субботнего завтрака!
)
Аккуратно переворачиваем блин, и жарим ещё немного, затем выкладываем на тарелку.
Можно есть и так, хоть с мёдом, хоть со сметаной:
Но можно сделать с начинкой из ветчины и сыра: на блинчик наносим несколько капель майонеза, добавляем мелко нарезанные ветчину и сыр и заворачиваем, формируя конвертик
Ставим в микроволновку примерно на минуту, чтобы сыр расплавился.
